Zutaten:
200 g Lindt-Chili-Schokolade
100 g Cailler-Schokolade dunkel
2,5 dl Rahm
3 Eiweiss
3 Eigelb
2 El Zucker
1 Kaffeelöffel Salz
1 Espressotasse starker Kaffee
Schokolade in kleine Stückchen in der Teflonpfanne auf kleinem Feuer schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit Eiweiss (mit 1 Kaffeelöffel Salz) zu Schnee schlagen und separat den gezuckerten Rahm festschlagen.
Beides zusammen zu einer Schneekugel vermengen.
Unter die nun geschmolzene Schokolade die Eigelb sowie den Espresso rühren und alles unter die Rahm-Eischneemasse mengen.
In Schalen oder kleinen Tässchen abfüllen.
Im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen und ausgarnieren.
Bon appétit!
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